Le Mans
Société
Par TOMPOUCE Cindy
Publié le 08/01/2020 à 20:00

Au Quotidien - La suite (08.01.2020)

« Au Quotidien, la suite » présenté par Aurélien LEGENDRE, 9 minutes quotidiennes pour faire le plein d'informations, de conseils, de bonne humeur et de jeux !

Du lundi au vendredi en direct à 18h45

Canal 33 de la TNT - Bbox : 369 - Orange : 346

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Et Jacqueline ROUSSEAU pour le rendez-vous cuisine


La recette :

Croustillants au pélardon et marrons (4 p)

Préparation : 20 mn/cuisson : 10 mn


- 4 feuilles de brick

- 20 marrons cuits au naturel ou châtaignes

- 4 pélardons (fromage de chèvre des Cévennes) ou bûche de chèvre

- crème de vinaigre balsamique

- miel de châtaignier

- thym

- beurre fondu ou huile d’olive

- poivre

- 1 petit chou rouge

- 2 pommes + noix

- sauce vinaigrette : tamari, huile d’olive, curcuma et poivre noir


1 – Enduire de beurre fondu les 4 feuilles de brick

2 – Les retourner sur une assiette

3 – Sur chaque feuille, poser dans l’ordre : un demi-pélardon coupé horizontalement, 5 marrons émincés, du miel, la crème de vinaigre balsamique, le thym

4 – Replier la feuille de brick en commençant par le bas à rabattre sur le milieu puis celle du haut et les deux côtés vers le dessous de la feuille

5 – Cuire au four à 180° pendant 10 minutes

6 – Râper le chou rouge et couper les pommes en dés. Arroser de sauce

7 – Verser le chou assaisonné sur l’assiette et poser dessus le croustillant chaud