Le Mans
Société
Par CINDY TOMPOUCE
Publié le 09/05/2019 à 20:00

Au Quotidien - La suite (09.05.2019)

« Au Quotidien, la suite » présenté par Aurélien LEGENDRE, 9 minutes quotidiennes pour faire le plein d'informations, de conseils, de bonne humeur et de jeux !

Du lundi au vendredi en direct à 18h45

Canal 33 de la TNT - Bbox : 369 - Orange : 346

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Et Jacqueline ROUSSEAU pour le rendez-vous cuisine.


Soufflé de quinoa aux carottes (4 p)

Préparation : 15 minutes/cuisson : 40 minutes

- 1 verre de quinoa

- 2 verres d’eau

- 5 carottes

- 2 C à S d’huile d’olive

- 2 C à S de farine T80

- 1 verre de lait de riz

- muscade, sel, poivre

- 3 oeufs


Le quinoa et les carottes

Verser le quinoa dans l’eau et faites cuire à couvert à feu doux.

Epluchez les carottes et détaillez-les en rondelles pour les cuire à la vapeur. Ecrasez grossièrement les carottes à la fourchette.

Le mélange à soufflé

Préparez une béchamel en délayant dans une casserole la farine avec l’huile d’olive et le lait de riz. Ajoutez un peu de muscade, salez, poivrez, et remuez sur le feu jusqu’à épaississement.

Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige

Le soufflé

Ajoutez les graines de quinoa et les carottes écrasées à la préparation aux œufs. Incorporez les blancs battus en neige.

Versez le mélange dans un moule huilé et enfournez à th.8  pour 35 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit bien doré et gonflé.

Pour une version estivale, pensez aux courgettes pour remplacer les carottes