Le Mans
Société
Par CINDY TOMPOUCE
Publié le 20/11/2019 à 20:00

Au Quotidien - La suite (20.11.2019)

« Au Quotidien, la suite » présenté par Aurélien LEGENDRE, 9 minutes quotidiennes pour faire le plein d'informations, de conseils, de bonne humeur et de jeux !

Du lundi au vendredi en direct à 18h45

Canal 33 de la TNT - Bbox : 369 - Orange : 346

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Et Julien BART pour le rendez-vous cuisine


Riz express à l'indienne :

Voici un Riz, un accompagnement pour les débutants, qui ne sont vraiment pas habitué aux épices qui pourront manger cela avec un plat français. Afin de mettre un peu le pied dans la cuisine indienne.

Prendre :

- 2 verres de riz basmati

- 3 verres d'eau

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- Sel

- feuilles de menthe coupées finement

Tout d'abord lavez le riz , pour enlever l'amidon puis le transvaser dans une passoire afin d'enlever l'eau.

Ensuite mélanger du curcuma à 1 cuillère à soupe d'eau chaude

Mettre dans une casserole Le riz , l'eau, la cannelle, clous de girofle et le sel.

Couvrir et à feu doux laisser cuire 20 minutes : on appelle cela une cuisson à l'étouffé.

A la fin, enlever les clous de girofle et le bâton de cannelle et parsemez de feuilles de menthe et servez cette accompagnement avec ce que vous voulez.


Gloden Milk , Lait d'or 

C'est une boisson qui est utilisée en Inde lorsqu'on est Malade, ou bien même pour defendre ses défenses immunitaires. 

2 personnes : 

- 50 cl de lait

- 1 morceaux de gingembre haché

- 1 gousse d'ail haché 

- 1 cuillère à soupe de sucre , sucre roux ou de miel 

- 1 cuillère à soupe de curcuma 

- 4 capsules de cardamome 

- 2 cloux de girofle 

- 1 cuillère à café de graines de cumin 

La recette :

Mettre tous ces ingrédients dans une casserole et infuser le mélange jusqu'à ébullition pendant 5 minutes à feu doux.

Filtrer ce mélange et dresser dans vos verres, pourquoi pas complété avec des amandes effilées pour ajouter un mélange de textures. 

Je conseille cette boisson une fois par semaine mais si vous êtes malade, tous les soirs avant de vous coucher. 


Beurre de sardines à l'indienne :                       

Voici un apéro que vous pouvez proposez pour tout événements, une soirée entre amis, un repas de famille. Cette recette est une inspiration du beurre de sardine réalisée par des amies proches que j'ai voulu revisité à l'indienne.

Il vous faut : 

- 20 toasts , types canapés

- 2 boîte de sardines à l'huile ( comme vous voulez ) 

- 2 oignons rouge ciselés

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 Cuillère à soupe de graines de moutarde 

- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre 

- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de paprika 

- 50 gr de beurre laisser auparavant à tempature ambiante  

- Sel & Poivre

- Huile d'olive 

Recette :

Tout d'abord mettre à égoutter sardines, puis écrasez les à la fourchette. 

Rajoutez à ce mélange le beurre qui a été auparavant à température ambiante.

Ensuite dans une poêle, Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux et laissez chauffer.

Mettre par la suite les graines de moutarde et attendre que le mélange crépite. 

Ajouter par la suite les oignons , saler et faire bien dorer le mélange pendant 5 minutes. 

Ensuite rajouter l'ail et attendre que l'odeur de l'ail se dégage bien. 

Ajouter les épices , le curcuma , la coriandre et le paprika, bien mélanger et laisser cuire les épices toujours à feu doux pendant 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement sel et poivre , Attendre que ce mélange refroidisse. 

Mélanger avec le mélange beurre sardines et rectifier une dernière fois l'assaisonnement.

Dresser des les canapés que vous pouvez passer pourquoi pas au grill pain et c'est prêt.