Le Mans
Société
Par TOMPOUCE Cindy
Publié le 30/09/2020 à 20:00

Au Quotidien - La suite (30.09.2020)

« Au Quotidien, la suite » présenté par Aurélien LEGENDRE, 9 minutes quotidiennes pour faire le plein d'informations, de conseils, de bonne humeur et de jeux !

Du lundi au vendredi en direct à 18h45

Canal 33 de la TNT - Bbox : 369 - Orange : 346

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Nous seront avec Jacqueline ROUSSEAU, notre cuisinière adorée, qui nous présentera sa recette de crème de chou-fleur au saumon !


La recette : Crème de chou-fleur au saumon (6 ou 8 verrines)

Préparation : 10 mn/cuisson : 20 mn

- 1 chou-fleur (1.5 kg)

- 2 pommes de terre

- ½ litre de lait (vache, soja…)

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- sel-poivre

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 pincée de noix de muscade

- 1 cube de bouillon de volailles

1 – Otez les feuilles du chou-fleur et séparez les bouquets . Passez-les rapidement sous l’eau froide. Epluchez les pommes de terre. Faites chauffer 2L d’eau salée dans un faitout, avec le cube de bouillon. Plongez-y les bouquets de chou-fleur et les pommes de terre coupées en 4. Laissez cuire 10 mn.

2 - Après cuisson, retirez la moitié de l’eau du faitout. Mixez le tout, ajoutez ensuite le ½ litre de lait et la crème fraîche. Mélangez bien. Laissez cuire encore 5 mn, en saupoudrant un peu de muscade râpée.

3 – Découpez le saumon en lanières, répartissez-les dans le fond des verrines. Quand le potage est bien chaud, versez-le sur les lanières de saumon.